Roast Beef

Per produrre questo prodotto usiamo sottofesa di vitellone adulto, rifilata da nervi e grasso in eccesso, viene condita e cotta per 2 ore a temperatura alta, finita la cottura viene abbattuta alla temperatura di +2°a cuore.

Il giorno dopo viene messa sottovuoto e stoccata in cella alla temperatura di +2°, pronta per essere imballata, etichettata e spedita.

La durata del prodotto e di 60gg sottovuoto a confezione integra, tolto il prodotto dalla sua confezione da consumarsi entro 6gg.