Salsiccia di puro suino

Per preparare questo prodotto selezioniamo le carni di maiale, da rifilature delle nostre mezzene e maialini,spalle e pancetta.

Come prima procedura si pesano le carni per calcolarne la giuste dosi di sale, pepe e spezie, vengono condite, macinate nel tritacarne e insaccata nell’apposita macchina automatica, legate in macchina legatrice automatica.

Stoccate in cella ad una temperatura di 0°-+2°,sono pronte per essere etichettate, imballate e spedite.

Il prodotto a una durata di 15gg sottovuoto, senza sottovuoto vanno consumate previa cottura.