IN SALSA
Signoracci ha inventato tre salse diverse in abbinamento all’arista di suino.
- La prima salsa, con peperoni e olive è ottenuta con un soffritto di cipolla e peperoni gialli e rossi freschi con aggiunta di olio di semi, vengono aggiunte olive nere denocciolate come farcitura finale.
- La seconda salsa è ottenuta con olio di semi e funghi trifolati.
- Per ultima la salsa al naturale con olio di semi e rosmarino fresco.